Nicolas Bernardé Cours de pâtisserie Fraisier atelier gâteau fraise
4.2 (6)
160,00 €74,00 €
Le Cours de pâtisserie Fraisier de Nicolas Bernardé est un cours consacré au gâteau à la fraise. Cet atelier permet de travailler la génoise, la crème et le montage du fraisier. Ce stage de pâtisserie convient aux amateurs qui veulent refaire le dessert à la maison avec une méthode claire et des gestes précis.
En stock
-
1
+
Recevez-le sous 3 à 5 jours ouvrés.
15 personnes consultent cet article.28 exemplaires vendus aujourd’hui.Plus que 7 exemplaires en stock.
Nicolas Bernardé Fraisier : contenu du cours de pâtisserie
Ce cours porte sur le fraisier dans sa version pâtissière classique. Les participants préparent une génoise moelleuse, une crème légère et des fraises fraîches. Le montage en cercle donne des parts nettes et une garniture régulière.
Le formateur montre le sirop, le lissage et la finition. Chaque étape suit l'ordre de fabrication d'un gâteau.
Atelier gâteau et stage dessert pour amateurs
Cet atelier s'adresse aux amateurs de dessert maison. Il convient à ceux qui préparent déjà des gâteaux et veulent un résultat plus stable. Le vocabulaire reste simple, les quantités sont pesées et les temps de froid sont expliqués.
À la fin du stage, chacun repart avec son fraisier. Les conseils de conservation permettent de le servir le jour même ou le lendemain.
Cours fraise et gâteau maison à refaire
La recette travaillée utilise des fraises de saison, une crème au beurre allégée ou mousseline selon la fiche du jour. Le matériel utilisé est celui d'une cuisine équipée : cercle, fouet, spatule et poche. Le cours se déroule en petit groupe pour suivre chaque montage de près.
Caractéristiques
Cours consacré au fraisier, gâteau à la fraise
Travail de la génoise, de la crème et du montage
Atelier guidé par l'équipe Nicolas Bernardé
Repartez avec votre gâteau fait pendant le stage
Gamme: Cours de pâtisserie
Format: atelier avec gâteau à emporter
Niveau: amateurs
Parfum: fraise
Contenu: génoise, crème, montage
Modèle: Fraisier
Autre nom: atelier pâtisserie
Type de produit: cours de pâtisserie
Gâteau travaillé: fraisier
Vendeur: Miamou
Questions fréquentes
Que rapporte-t-on à la maison ?
Vous repartez avec le fraisier préparé pendant le cours.
Faut-il un niveau avancé ?
Non, le cours convient aux amateurs qui pâtissent déjà un peu à la maison.
4.2★★★★★★★★★★(6)
5 ★2
4 ★3
3 ★1
2 ★0
1 ★0
Avis clients
6
★★★★★★★★★★5.0
b**o
Vérifié
Génoise claire
J'ai compris la cuisson de la génoise pendant l'atelier.
★★★★★★★★★★5.0
y**t
Montage net
On a monté le fraisier en deux temps. Le mien tenait bien droit.
★★★★★★★★★★4.0
c*****h
Vérifié
Crème maîtrisée
La crème mousseline était bien expliquée. Je l'ai refaite dimanche.
★★★★★★★★★★4.0
i*****q
Vérifié
Gestes précis
Le chef montre chaque geste avant nous.
★★★★★★★★★★4.0
a*l
Vérifié
Bon rythme
On a travaillé par petites étapes. Je n'étais pas perdu.
★★★★★★★★★★3.0
p****w
Vérifié
Atelier sérieux
Le fraisage des fraises demandait de la patience. Mon décor manquait de régularité.
